Class size as a determinant factor in dietary changes in nursing students / El tamaño de la clase como factor determinante en los cambios dietéticos en estudiantes de enfermería

Introduction: While nursing students receive foundational education in biochemistry and nutrition during their first year of studies, the influence of nutrition education at the university level on their dietary behavior, particularly considering class size, remains unclear.Aim: The aim of this study is to assess the impact of a nutrition course on dietary changes among undergraduate nursing students, taking into account the size of the class group.Methodology: A pre-post quasi-experimental study with a within-subject design was conducted, measuring the baseline period (T0-T1) and intervention period (T1-T2). The educational intervention focused on providing basic nutritional knowledge about nutrients, balanced diets and the Mediterranean Diet within a Faculty of Medicine and Nursing. Participants included first-year undergraduate nursing students, divided into three groups based on class size: large group (n = 101), medium group (n = 70) and small group (n = 22). The frequency of recommended food group consumption for main, daily, weekly and occasional meals, as well as adherence to the Mediterranean Diet was analyzed.Findings: Only the small class group demonstrated a significant improvement in dietary quality following the educational intervention (p < 0.05), with increased consumption of fruits (p < 0.05), nuts (p < 0.001), and oily fish (p < 0.05).Discussion: Choosing the best teaching strategy can be crucial in getting nursing students to put healthy dietary knowledge into practice to improve their eating habits.Conclusions: The findings suggest that enhancing students’ personal dietary habits can contribute to the improvement of their nutrition counseling skills.(AU)

[Factors related to sleep quality in Emergency Medical Technicians and their sleep habits during COVID-19 pandemic.] / Factores relacionados con la calidad de sueño de los técnicos en emergencias sanitarias y sus hábitos de sueño durante la pandemia de COVID-19.

OBJECTIVE: Emergency Medical Technicians (EMTs) show a high prevalence of sleep problems. Adding to these problems, another factor appeared two years ago: the COVID-19 pandemic. The objectives of this study were to describe the sleep quality and habits in a sample of EMTs in Spain during COVID-19 pandemic considering the factors related to them. METHODS: A national cross-sectional study was carried out in Spain between October 2020 and February 2021. EMTs who worked in basic and advanced life support ambulances were invited to participate in an online survey. Several sociodemographic variables were analyzed, as well as sleep quality, stress symptoms, pain, food consumption and physical activity. Logistic regression models were used to examine the associations between these variables and sleep quality. RESULTS: 340 EMTs participated in the study. Of them, 59.4% had poor sleep quality and the habits of 32.2% got worse during the pandemic. The EMTs with a poor sleep quality presented in higher proportion stress symptoms (OR: 4.19; 95% CI: 2.16-8.11; p<0.001), pain (OR: 3.19; 95% CI: 1.7-6.01; p<0.001) and a weekly consumption of sugar-sweetened beverages greater than two glasses (OR: 3.6; 95% CI: 1.86-6.98; p<0.001). CONCLUSIONS: EMTs show a high prevalence of poor sleep quality, which got worse during the pandemic. The factors related to them are stress, pain and consumption of sugar-sweetened beverages. This study provides important information so that the emergency services can develop health promotion programs focused on these professionals.

OBJETIVO: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias (TES) presentan una alta prevalencia de problemas de sueño. A estos problemas se sumó otro factor hace dos años: la pandemia de la COVID-19. Los objetivos de este estudio fueron describir la calidad y hábitos de sueño en una muestra de TES en España durante la pandemia, teniendo en cuenta sus factores relacionados. METODOS: Se realizó un estudio transversal de carácter nacional, que fue desarrollado en España entre octubre de 2020 y febrero de 2021. Los TES que trabajaban en ambulancias de Soporte Vital Básico o Avanzado fueron invitados a participar en un cuestionario online. Se analizaron varias variables sociodemográficas, la calidad del sueño, los síntomas de estrés, el dolor, el consumo alimentario y la actividad física. Se utilizaron modelos de regresión logística para examinar las asociaciones entre estas variables y la calidad de sueño. RESULTADOS: Participaron 340 TES en el estudio. La calidad de sueño del 59,4% era mala y los hábitos de sueño del 32,2% empeoraron durante la pandemia. Aquellos con un sueño de mala calidad presentaban en mayor proporción síntomas de estrés (OR: 4,19; IC 95%: 2,16-8,11; p<0,001), dolor (OR: 3,19; IC 95%: 1,7-6,01; p<0,001) y un consumo semanal de bebidas azucaradas superior a dos vasos semanales (OR: 3,6; IC 95%: 1,86-6,98; p<0,001). CONCLUSIONES: Los TES presentan una alta prevalencia de mala calidad de sueño, habiendo empeorado además durante la pandemia. Entre sus factores relacionados se encuentran el estrés, el dolor y el consumo de bebidas azucaradas. Este estudio aporta información importante para que los servicios de emergencias puedan desarrollar programas de promoción de la salud centrados en estos profesionales.

Factores relacionados con la calidad de sueño de los técnicos en emergencias sanitarias y sus hábitos de sueño durante la pandemia de COVID-19 / Factors related to sleep quality in Emergency Medical Technicians and their sleep habits during COVID-19 pandemic

Fundamentos: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias (TES) presentan una alta prevalencia de problemas de sueño. A estosproblemas se sumó otro factor hace dos años: la pandemia de la COVID-19. Los objetivos de este estudio fueron describir la calidad yhábitos de sueño en una muestra de TES en España durante la pandemia, teniendo en cuenta sus factores relacionados.Métodos: Se realizó un estudio transversal de carácter nacional, que fue desarrollado en España entre octubre de 2020 y febrerode 2021. Los TES que trabajaban en ambulancias de Soporte Vital Básico o Avanzado fueron invitados a participar en un cuestionarioonline. Se analizaron varias variables sociodemográficas, la calidad del sueño, los síntomas de estrés, el dolor, el consumo alimentario yla actividad física. Se utilizaron modelos de regresión logística para examinar las asociaciones entre estas variables y la calidad de sueño.Resultados: Participaron 340 TES en el estudio. La calidad de sueño del 59,4% era mala y los hábitos de sueño del 32,2%empeoraron durante la pandemia. Aquellos con un sueño de mala calidad presentaban en mayor proporción síntomas de estrés (OR:4,19; IC 95%: 2,16-8,11; p<0,001), dolor (OR: 3,19; IC 95%: 1,7-6,01; p<0,001) y un consumo semanal de bebidas azucaradas superior a dosvasos semanales (OR: 3,6; IC 95%: 1,86-6,98; p<0,001).Conclusiones: Los TES presentan una alta prevalencia de mala calidad de sueño, habiendo empeorado además durante lapandemia. Entre sus factores relacionados se encuentran el estrés, el dolor y el consumo de bebidas azucaradas. Este estudio aportainformación importante para que los servicios de emergencias puedan desarrollar programas de promoción de la salud centradosen estos profesionales.(AU)

Bacjkground: Emergency Medical Technicians (EMTs) show a high prevalence of sleep problems. Adding to these problems,another factor appeared two years ago: the COVID-19 pandemic. The objectives of this study were to describe the sleep quality andhabits in a sample of EMTs in Spain during COVID-19 pandemic considering the factors related to them.Methods: A national cross-sectional study was carried out in Spain between October 2020 and February 2021. EMTs who workedin basic and advanced life support ambulances were invited to participate in an online survey. Several sociodemographic variableswere analyzed, as well as sleep quality, stress symptoms, pain, food consumption and physical activity. Logistic regression modelswere used to examine the associations between these variables and sleep quality.Results: 340 EMTs participated in the study. Of them, 59.4% had poor sleep quality and the habits of 32.2% got worse during thepandemic. The EMTs with a poor sleep quality presented in higher proportion stress symptoms (OR: 4.19; 95% CI: 2.16-8.11; p<0.001),pain (OR: 3.19; 95% CI: 1.7-6.01; p<0.001) and a weekly consumption of sugar-sweetened beverages greater than two glasses (OR: 3.6;95% CI: 1.86-6.98; p<0.001).Conclusions: EMTs show a high prevalence of poor sleep quality, which got worse during the pandemic. The factors relatedto them are stress, pain and consumption of sugar-sweetened beverages. This study provides important information so that theemergency services can develop health promotion programs focused on these professionals.(AU)

Elecciones y creencias alimentarias: interrelación con la adherencia a la dieta mediterránea, preferencias alimentarias y consumo de alimentos en estudiantes de enfermería / Dietary choices and beliefs: interrelationship with mediterranean dietadherence, food preferences and food consumption in nursing students

Introducción: Las creencias sobre alimentación y la elección de los alimentos condicionan la dieta del alumnado universitario. El objetivo de este estudio es analizar los cambios de las preferencias alimentarias, la dieta y la Adherencia a la Dieta Mediterránea en relación a las creencias irracionales y la elección de alimentos del alumnado del Grado en Enfermería al inicio de la carrera universitaria.Material y Métodos: Estudio pre-post cuasiexperimental con diseño intrasujeto, donde estudiantes de enfermería, de forma anónima, rellenaron cuestionarios de frecuencia de consumo, creencias alimentarias, elección y preferencias de alimentos al inicio de la carrera universitaria y 15 semanas más tarde, tras cursar la asignatura de nutrición.Resultados: 196 estudiantes, en su mayoría mujeres, completaron los cuestionarios. Tras cursar el primer cuatrimestre, disminuyeron sus creencias irracionales (p<0,001) y mejoró el consumo de alimentos, disminuyendo la preferencia por carne (p<0,001), repostería (p<0,05) y aperitivos (p<0,05). Además, el alumnado con mayores creencias irracionales presenta mayor consumo de cereales (p<0,05), repostería (p<0,001) y refrescos (p<0,001) y tiene la repostería entre sus favoritos (p<0,05). Por último, el estudiantado con mayores buenas elecciones de alimentos presenta una mejor Adherencia a la Dieta Mediterránea (p<0,001).Conclusiones: El inicio de la carrera universitaria implica cambios en las creencias sobre alimentación y en el consumo y las preferencias alimentarias entre el alumnado de Enfermería. Además, el consumo de alimentos y la calidad dietética están relacionados con menores creencias irracionales y mejores elecciones de alimentos. Cursar la asignatura de nutrición puede disminuir las creencias irracionales que influirían en la dieta.(AU)

Introduction: Irrational beliefs about food and foodchoices condition the diet of university students. The aim ofthis study is to analyze the changes in food preferences, dietand adherence to the Mediterranean Diet in relation to irra-tional beliefs and food choices of students of the Degree inNursing at the beginning of their university career.Material and Methods: Pre-post quasi-experimentalstudy with an intrasubject design, where nursing students,anonymously, filled out questionnaires on consumption frequency, food beliefs, food choices and preferences at the be-ginning of their university studies and 15 weeks later, aftertaking the nutrition course.Results: 196 students, mostly women, completed thequestionnaires. After the first term, their irrational beliefs de-creased (p<0.001) and food consumption improved, decreas-ing the preference for meat (p<0.001), pastries (p<0.05) andsnacks (p<0.05). In addition, students with higher irrationalbeliefs presented higher consumption of cereals (p<0.05),pastries (p<0.001) and soft drinks (p<0.001) and had pas-tries among their favorites (p<0.05). Finally, the studentswith better food choices had a better adherence to theMediterranean Diet (p<0.001).Conclusions: The beginning of the university career im-plies changes in food beliefs and food consumption andpreferences among nursing students. In addition, food con-sumption and dietary quality are related to a lower level ofirrational beliefs and better food choices. Taking the nutri-tion course may decrease irrational beliefs that would influ-ence diet.(AU)

Análisis de la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea de los Técnicos en Emergencias Sanitarias y su evolucióndurante la pandemia COVID-19 en relación con factores sociodemográficos y de salud / Analysis of Emergency Medical Technicians’ diet and adherence to the Mediterranean diet, and their evolution during the COVID-19pandemic in relation to sociodemographic and health factors

Introducción: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, lo que se ha relacionado con una menor adherencia a la dieta mediterránea y varios problemas de salud.Objetivos: Describir la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea en una muestra de Técnicos en Emergencias Sanitarias en España y su evolución durante la pandemia COVID-19 teniendo en cuenta los factores sociodemográficos y de salud relacionados.Material y Métodos: Los participantes cumplimentaron un cuestionario online en el que se recogían: datos sociodemográficos y antropométricos, frecuencia de consumo alimentario, elección de platos saludables, autoeficacia para consumir frutas y verduras, cambios en la alimentación durante la pandemia, calidad de sueño y síntomas de estrés. Se calculó la adherencia a la dieta mediterránea y la relación entre estas variables.Resultados: Participaron 340 profesionales. Menos de un 25% cumplía las recomendaciones de consumo de verdura, fruta y cereales, y menos de un 35%, las de dulces, carne roja y frutos secos. Los técnicos con baja adherencia a la dieta mediterránea elegían menos platos saludables (p<0,001) y tenían un menor nivel de autoeficacia (p<0,001). Asimismo, los técnicos cuya alimentación empeoró durante la pandemia presentaban un sueño de peor calidad (p=0,025) y más síntomas de estrés (p<0,001).Discusión: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una baja adherencia a la dieta mediterránea, la cual se asoció con una menor autoeficacia y una peor elección alimentaria.Conclusiones: Las intervenciones dirigidas a mejorar la alimentación de los Técnicos en Emergencias Sanitarias deben centrarse en mejorar su autoeficacia, su elección de platos saludables, su calidad de sueño y su nivel de estrés.(AU)

Introduction: Emergency Medical Technicians show ahigh prevalence of overweight and obesity, which have beenrelated to a low adherence to the Mediterranean diet and several health problems.Objetives: Describe the diet and the adherence to the Mediterranean diet in a sample of Emergency Medical Technicians in Spain and their evolution during the COVID-19pandemic considering the sociodemographic and health fac-tors related to them.Material and Methods: The participants completed anonline survey which collected: sociodemographic variables,food consumption, food choice, self-efficacy consumption offruits and vegetables, changes in diet during the pandemic, sleep quality and stress symptoms. Adherence to theMediterranean diet and the relationship between these variables were calculated. Results: 340 professionals participated. Less than 25%met the recommended intake of vegetables, fruits and ce-reals, and less than 35%, the intake of confectionery, redmeat and nuts. Technicians with a low adherence to the Mediterranean diet chose less healthy dishes (p<0.001)and had lower self-efficacy (p<0.001). Besides, technicianswhose diet quality got worse during the pandemic pre-sented poorer sleep quality (p=0.025) and more stresssymptoms (p<0.001).Discussion: Emergency Medical Technicians show a lowadherence to the Mediterranean diet, which was associatedwith a low self-efficacy and poor food choices. Conclusions: Interventions to improve Emergency MedicalTechnicians’ diet quality should focus on improving their self-efficacy, food choice, sleep quality and stress levels.(AU)